MEDIAS ET COMMUNICATION  14.02.2020

La Cavagne: vitrine de l’agriculture de la vallée d’Illiez

Projet de développement régional (PDR)

Espace inédit réunissant désormais sur un même site un point de vente pour les produits du terroir, une cave d’affinage pour les fromages et un lieu d’accueil pour les visiteurs, La Cavagne a été officiellement inaugurée à Troistorrents.

 

 

Il y a treize ans, la société coopérative La Cavagne ouvrait un espace de promotion des produits du terroir, à l’entrée de Troistorrents. Aujourd’hui, c’est un concept unique, global qui a été inauguré, réunissant sur un même site un point de vente, une cave d’affinage pour les fromages d’alpage d’une capacité de 18 000 pièces et un espace d’accueil pour les visiteurs.

 

Le premier coup de pelle avait été donné symboliquement le 12 octobre 2018 par les différents partenaires impliqués: la société coopérative La Cavagne, la société coopérative de promotion et de vente des produits agricoles du val d’Illiez (Promovi), la société d’agriculture du val d’Illiez (SAVI), le canton du Valais via son Service de l’agriculture, ainsi que les trois communes de Troistorrents, Val-d’Illiez et Champéry.

Ce projet ambitieux est la clé de voûte du Projet de développement régional (PDR) du val d’Illiez, lancé en septembre 2017. Sa réalisation a coûté quelque 4 millions de francs, la moitié provenant de subventions fédérales, cantonales et communales obtenues dans le cadre du PDR. Il illustre l’entente entre les deux coopératives partenaires La Cavagne et Promovi, ainsi que l’excellente collaboration entre agriculteurs de la vallée.

 

Cette réalisation est une démarche novatrice, qui permet de doter l’agriculture locale d’un outil de travail moderne. La position stratégique de La Cavagne, à l’entrée de la vallée, joue un rôle de catalyseur en lien avec le tourisme et auprès de la population locale. Les initiateurs ont réalisé un énorme travail de fond pour repositionner la filière du lait de la vallée et construire des infrastructures performantes dans le cadre du PDR toujours en cours. Ces démarches offrent de nouvelles perspectives aux jeunes exploitants.

 

La Cavagne, qui dispose d’un second point de vente à Champéry, emploie treize personnes (7 EPT) et commercialise les produits de quarante familles paysannes.